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Galette des rois - Frangipane 08 janvier 2012

Après un petit mois d'absence, je fais un passage express au milieu des préparations de mon déménagement, pour vous faire partager ma toute première galette des rois. 

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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes 

Pour 8 personnes 

  • 2 pâtes feuilletées 
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune 
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre mou
  • (extrait d'amande amère, que je n'avais pas pour celle-ci)
  • Une fêve !

La recette: 

Vous pouvez au choix travailler dans un plat à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisée (ou en silicone si vous avez).
Pour moi c'est la plaque, plus simple pour faire de grandes galettes! 

-Faites préchauffer votre four à 210°C.

-Etalez un premier disque de pâte feuilletée, et le piquer avec une fourchette. 

-Dans un saladier ou avec votre robot, mélangez ensemble tous les ingrédients servant à la confection de la frangipane (poudre d'amandes, oeuf, sucre et beurre).

-Etalez la frangipane sur le premier disque de pâte, jusqu'à 1.5cm du bord, afin de pouvoir fermer la galette ensuite.

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-Placez la fêve sur un bord, ce qui diminuera la probabilité de tomber dessus en coupant.

-Placez le deuxième disque de pâte feuilletée pour recouvrir le tout.

-Battez un jaune d'oeuf que vous étalerez sur la galette pour qu'elle dore, et  enfournez pendant 25 à 30 minutes, en fonction de votre four.

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A déguster chaud, avec un peu de cidre/jus de pommes.

Bon appétit!

Posté par theptitefee à 19:18 - Tartes sucrées - Commentaires [3]
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Pizza maison 03 décembre 2011

Ce week end, c'est pizza maison ! Les pizzas du commerce sont souvent chères pour pas grand chose, avec en général beaucoup plus de pâte que de garniture... Du coup je me suis dis que la facilité c'est bien, mais mettre un peu la main à la pâte de temps en temps, ça ne fait pas de mal, surtout quand c'est ultra simple et inratable! 

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Préparation 25 minutes
Repos 2h
Cuisson 30 minutes

Première étape: la pâte

Pour une grande pizza 

  • 250 g de farine
  • 150 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 8 g de levure de boulangerie en sachet

La recette:

-Dans les 150 ml d'eau tiède, délayez la levure de boulangerie et laissez poser quelques minutes.

-Dans une terrine, mettez 250g de farine et faites un puit.

-Versez-y l'eau tiède contenant la levure délayée, ajoutez l'huile d'oliveet le sel.

-Mélangez progressivement tous les ingrédients, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.

-Couvrez la d'un linge et laissez lever environ 2h dans un endroit tiède.

-Au bout de ce temps, pétrissez la à nouveau, puis étalez la en disque. 

Seconde étape : La garniture! 

Pour une grande pizza

  • 1 briquette de coulis de tomate (il en existe des déjà assaissonnés spécial pizza, sinon, il suffit de rajouter du basilic, de l'origan, ou autres herbes aromatiques que vous aimez) 
  • 1 tranche et demi de jambon blanc
  • 125g de gruyère rapé
  • quelques olives (vertes ou noires, selon les goûts de chacun)
  • anchois

Ceci n'est bien sûr qu'un exemple, à moduler selon les envies du jour en s'inspirant du contenu de votre frigo :) 

La recette:

-Sur votre pâte préparée en première étape, étalez le coulis de tomate. 

-Découpez le jambon en quarts, ou en morceaux selon ce que vous préférez et étalez sur la pizza.

-Recouvrez de fromage rapé

-Ajoutez les olives et les anchois.

-Enfournez dans un four préchauffé à 210°C.

-Dégustez chaud avec une salade verte par exemple! 


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Bon appétit!

Posté par theptitefee à 18:56 - Tartes salées - Commentaires [2]
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