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21 janvier 2009

Pain sans pétrissage

Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette, donc forcément ma curiosité m'a forcé à la tester! J'ai tenté une première version mais malheureusement je l'ai ratée: un pain plat, une mie compacte...bref il n'avais pas levé. J'ai donc changé de levure et modifié un peu ma façon de faire et là tadaa ça fonctionne! <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; ... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Baguettes

Rien de tel qu'une bonne baguette traditionnelle pour le p'tit dej! Avec une pointe de confiture, un soupçon de Nutella ou une cuillère de miel, c'est parti pour être en forme toute la journée! Préparation 1h Repos 3hCuisson 20 minutesPour deux petites baguettes 300 g de farine 8 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 20 cl d'eau tiède (25°C) 1 cuillère à café de sel dans 10 cl d'eau pour la dorure 1 cuillère à café d'huile (d'olive pour moi) La recette: -Dans un bol, émietter la levure et... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Pain aux noix

On a une quantité énorme de noix à la maison en ce moment du coup voilà une recette de pain, toute faite main! Préparation 15 minutesLevée 4h Cuisson 35 minutes Ingrédients: 1/2 cube de levure de boulanger 250 grammes de farine 1 cuillère à soupe d'huile de noix (je n'avais que de la noisette, c'est aussi bon!) 1 cuillère à café de sel 70 grammes de cerneaux de noix 15 cl d'eau La recette: -Diluer la levure dans l'eau tiédie-Dans un saladier, verser la farine, l'huile et le sel-Y incorporer la levure... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Faluche

De jolis petits pains rond originaires du Nord-Pas de Calais,  quand on est du Nord comme moi on ne peut qu' adorer! Célébrée par Rabelais dans Gargantua, on trouve aussi ces petits pains sous le nom de Fouace ou Fouée.Cette recette en clin d'œil également à la coiffe étudiante qui porte le même nom... c'est parti: Pour 4 petits painsPréparation 10 minutesCuisson 25 minutesLevée 2h30Ingrédients: 300grs de farine 180 ml d'eau 1/2 cuillère à café de sel 13grs de levure de boulanger La recette: -Mélanger tous... [Lire la suite]
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