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08 janvier 2012

Galette des rois - Frangipane

Après un petit mois d'absence, je fais un passage express au milieu des préparations de mon déménagement, pour vous faire partager ma toute première galette des rois.  Préparation 15 minutesCuisson 25 minutes  Pour 8 personnes  2 pâtes feuilletées  120 g d'amandes en poudre 1 oeuf + 1 jaune  75 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou (extrait d'amande amère, que je n'avais pas pour celle-ci) Une fêve ! La recette:  Vous pouvez au choix travailler dans un plat à tarte ou sur une plaque... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Tarte au citron et pâte sablée citronnée

En attendant que le nouveau look de mon blog soit terminé, voici une recette pour accompagner le retour du soleil...une tarte au citron, avec sa pâte toute sablée, et légèrement citronée! Première étape : La pâte!  Préparation  20 minutesRepos   60 minutes  Pour 6-8 personnes 200g de farine blanche 100g de beurre froid 60g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 citron non traité (zeste seulement) sel La recette:  -Sur un plan de travail, étalez la farine, faites un puits et y déposer le beurre coupé en... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Tarte aux Brugnons

Cela faisait des semaines que je n'étais pas allée faire un tour au marché...du coup, une envie de soleil, avec une jolie tarte aux brugnons! Préparation 10 minutesCuisson 35 minutes  Pour 8 personnes 1 pâte brisée tout prête (c'est une tarte du dimanche, alors j'ai fais jouer la flemme!) 5 gros brugnons 3 cuillères à café de sucre (facultatif) un peu de farine La recette:  -Faites préchauffer le four à 180°C -Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer de petits trous.  -La recouvrir d'un... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Tartelettes fines Pommes, perles de sucre et Cannelle

Bonjour à tous! Aujourd'hui, j'ai décidé de  revisiter la tarte aux pommes, avec une version en tarlettes super fines, pleine de cannelle et de joli sucre perlé!  Préparation 20 minutesCuisson 30 minutes  Pour 8 tartelettes 1 pâte brisée maison ou du commerce 2 belles pommes fermes 2 cuillères à café de cannelle en poudre  une poignée de perles de sucre La recette:  -Pelez et tranchez les pommes (à la mandoline de préférences, pour faire des tranches fines et homogènes) -Préchauffez votre... [Lire la suite]
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27 février 2011

Tarte au citron meringuée

Après avoir goûté la tarte au citron d'un de mes collègues de bureau, j'ai voulu moi aussi testé de la faire à la maison. Pour un premier essai, c'était plutôt réussi, même si j'ai honteusement loupé ma meringue qui s'est transformée en mousse sucrée, très bonne mais pas parfaite!  Préparation 40 minutesCuisson 30 minutes  Pour 6-8 personnes Pour la pâte 200 g de farine 80 g de beurre un peu d'eau 1 pincée de sel Pour la crème  2 cuillères à soupe de fécule de maïs 5 cl d'eau 2 citrons (zestes + jus) ... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Tartelettes aux framboises

Bonjour à tous, Voici une petite douceur pour votre week end, des tartelettes aux framboises! Un peu de couleur et de sucré en famille pour égayer ce temps tout gris. Pour 6 tartelettesPréparation 20 minutesCuisson 30minutes  Ingrédients 100g de sucre 1pâte brisée 2 oeufs 75g d'amandes en poudre 10g de maizena une cuillère à soupe de jus de citron 125g de framboises (fraiches ou surgelées) La recette: -Préchauffez le four à 180°C-Dans un saladier, battrez les oeufs avec le sucre et le jus de citron-Ajoutez les... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Nouvelle année, présentation et tarte aux pommes !

Une titre qui en dit beaucoup...mais pas assez! Donc pour commencer ce message dans l'ordre, je vous souhaites à tous une très bonne année 2010, emplie de bonheur, de réussite, de chance (il en faut toujours un peu !) et surtout, d'imagination culinaire! Ensuite, passons à la présentation...Noël (enfin presque...) a apporté chez moi deux petits chatons tout mignons, tout doux, et tout jolis! Voici donc les deux nouveaux habitants de la maison Debian, et Canelle: Et pour finir, une recette de tarte au pommes... mais pas de moi, de... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Tarte aux Pralines, avec beaucoup de Pralines!

Aujourd'hui nouvelle version de la tarte aux pralines, avec beaucoup, beaucoup de pralines! "Pour que ça fasse des fils" comme dirait mon chéri. Du coup nouvelle tentative, et vraiment il avait raison ...avec plus de pralines, c'est beaucoup mieux! Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Pour 8 personnes Une pâte sablée 500 g de pralines roses 200 g de crème fraiche épaisse (allégée ici..oui c'est hypocrite, mais on aime ça) La recette:-Préchauffer le four à 180°C-Dans un moule à tarte, étaler la pâte sablée et y... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Tarte aux Pralines Roses

Aujourd'hui, plein de sucre et de couleur pour un mercredi ensoleillé ...au moins dans les assiettes! Cela faisait longtemps que je voulais essayer les pralines roses autrement qu'en briochettes, du coup je me suis dit que faire un des desserts que mon chéri préfère pouvait se tenter... et ce dessert c'est bien entendu, la tarte aux pralines roses, spécialité de ma ville préférée : Lyon ! Préparation 20 minutesCuisson 20 minutes Refroidissement 2 hPour 8 personnes: Une pâte brisée pour recettes sucrées 250 g de pralines... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Tartelettes au Munster, Knackis et Cumin

On continu dans le salé, avec aujourd'hui des tartelettes au Munster, Knackis et au Cumin. Avec toute la neige qui est tombée en quelques jours, c'est un plat qui réchauffe un peu! Préparation 10 minutesCuisson 30 minutes Pour deux tartelettes 1 pâte brisée 2 œufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche 50 grammes de Munster 2 Knackis 1 cuillère à café de Cumin sel, poivre La recette: -Préchauffer le four à 200 °C-Remplir vos moules à tartelette de pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette-Dans un... [Lire la suite]
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